C’est depuis le beau quartier Bonanjo, quartier des affaires de Douala, que nous sommes tomb\u00e9s sur le couscous alg\u00e9rien. Une sorte de pot pourri combinant viande rouge, viande blanche et, excusez de l’audace, du merguez plant\u00e9 dans le couscous comme un drapeau sur du sable mouvant. Heureusement, qu’\u00e0 la Banquette, restaurant cosmopolite o\u00f9 la chevelure argent\u00e9e de l’expatri\u00e9 se m\u00eale \u00e0 la sape color\u00e9e du jeune quadra \u00e0 la r\u00e9ussite soudaine, l’on est l\u00e0 avant tout pour le plaisir du palais. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Le ma\u00eetre de la maison, un jeune grec \u00a0qui a flair\u00e9 le bon filon et qui ne se contente pas de dire que l’Afrique est la nouvelle fronti\u00e8re, nous certifie que son couscous est bien alg\u00e9rien, le marocain \u00e9tant, d\u00e9clare-t-il avec tact, qualifi\u00e9 de \u00ab\u00a0couscous royal\u00a0\u00bb. \u00a0 A sa d\u00e9charge, reconnaissons que le Merguez comme d\u00e9cors peut apporter un peu de folie \u00e0 ce couscous servi loin de l’orthodoxie du plat aux 7 l\u00e9gumes que les habitants de F\u00e8s essaient de reproduire depuis la chute de l’Andalousie et que ceux des Doukkala ont grossi\u00e8rement corrompu avec du poisson d’eau douce. \u00a0 \u00a0<\/p>\n\n\n\n
La sauce \u00e9paisse agr\u00e9ment\u00e9e du piment local offre plut\u00f4t un m\u00e9lange agr\u00e9able qui donnerait envie de retourner au Cameroun pour un nouveau midi \u00e0 la Banquette, sous ambiance \u00a0musicale des ann\u00e9es 80 (Edith Piaff et Aznavour nous ont accompagn\u00e9 entrecoup\u00e9s de temps en temps d’un Canda Bongoman du Zaire L\u00e9opard). \u00a0Au final, le menu est correct (en d\u00e9\u00e7a des 25 000 FCFA pour deux personnes). \u00a0Quant au service, un tantinet attentiste, il se rattrape \u00e0 force d’amabilit\u00e9s et de ces petites attention qui font tant le plaisir des gar\u00e7ons vieux jeux, vieille \u00e9cole, que nous pr\u00e9tendions \u00eatre. Mention sp\u00e9ciale pour le chef qui a compris que l’habit ne fait pas le moine. \u00a0On peut \u00eatre grand chef sans forc\u00e9ment la toque de rigueur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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